БАНКЕТНОЕ МЕНЮ /
РЕСТОРАН ПАРУСА
5 500 РУБ. НА ПЕРСОНУ

1. ТАР-ТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ С МАСЛОМ ЧЕРНОГО ТРЮФЕЛЯ / 35 ГР.
Рисовые чипсы
2. КАНАПЕ С ПАРМОЙ И ГРУШЕЙ / 25 ГР.
3. БРУСКЕТТА С РОСТБИФОМ И ЖЕМЧУЖНЫМ ЛУКОМ / 30 ГР.
4. ТАКО С КОПЧЕНЫМ ЦЫПЛЕНКОМ И АВОКАДО / 35 ГР.
5. ТАКО (ЧЕРНАЯ РЕПА) С БРЕЗАОЛОЙ И ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ / 30 ГР.

1. КАНАПЕ С ТАТАКИ ТУНЦОМ И КРЕМОМ МИСО / 30 ГР.
2. БРУСКЕТТА С КРАБОМ И АВОКАДО / 30 ГР.
3. КАНАПЕ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ И МАНГО / 35 ГР.
4. БРИОШЬ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ И ЛУКОВЫМ КОНФИТЮРОМ / 35 ГР.
5. КАНАПЕ С ОСЬМИНОГОМ И ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ / 25 ГР.
6. МИДИИ ЗАПЕЧЕННЫЕ С КРОШКОЙ ИЗ БРИОШЬ / 35 ГР.
7. КАНАПЕ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ, СВЕЖИМ ОГУРЦОМ И ЩУЧЬЕЙ ИКРОЙ / 20 ГР.

1. КАНАПЕ С АВОКАДО И ПЕСТО ИЗ ФУНДУКА / 40 ГР.
2. КАНАПЕ С ГРЕЧЕСКИМ СЫРОМ И ТАДЖАТСКИМИ ОЛИВКАМИ / 20 ГР.
3. БРУСКЕТТА С ОВОЩАМИ И ТАПЕНАДОМ ИЗ МАСЛИН / 40 ГР.
4. КАНАПЕ С СЫРОМ РИККОТА И АРТИШОКОМ / 35 ГР.
5. КАНАПЕ С МОЦАРЕЛЛОЙ И РОЗОВЫМИ ТОМАТАМИ / 30 ГР.

1. КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ БЛЭК АНГУС / 110 ГР.
С вяленными томатами и сыром пармезан
2. РОСТБИФ ИЗ ГОВЯДИНЫ / 140 ГР.
С соусом из рукколы и хрена
3. ТАКО В ЛИСТЕ САЛАТА С КОПЧЕНЫМ ЦЫПЛЕНКОМ И КУС-КУСОМ / 160 ГР.
4. БРУСКЕТТА С ПЕЧЕНЬЮ КРОЛИКА И АПЕЛЬСИНОВЫМ ДЖЕМОМ / 110 ГР.

1. ЛОСОСЬ СЛАБОСОЛЕНЫЙ В ЦИТРУСОВОМ МАРИНАДЕ / 110 ГР.
2. БРИОШЬ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ И ЛУКОВЫМ КОНФИТЮРОМ / 80 ГР.
3. ТАР-ТАР ИЗ ЛОСОСЯ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ / 100 ГР.
4. САРГАН МАРИНОВАННЫЙ С РОЗОВЫМИ ТОМАТАМИ / 110 ГР.
5. КРЕВЕТКИ ГРЕБЕНЧАТЫЕ С СОУСОМ ВИНЕГРЕТ / 100 ГР.

1. ТОСТАДА / 160 ГР.
Со сливочным сыром, рукколой и овощами
2. ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ С СЫРНЫМ МУСОМ / 90 ГР.
Каперсы, топенад из маслин
3. МАРИНОВАННЫЙ АРТИШОК С СЫРОМ РИКОТТА / 80 ГР.

1. СЫР С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ РАКФОРТИ / 20 ГР.
2. КОЗИЙ СЫР БЮШ / 20 ГР.
3. ПАРМЕЗАН ГРАНО ПАДАНО / 20 ГР.
4. МОЛОЧНЫЙ СУЛУГУНИ / 20 ГР.
5. МОЛОДОЙ СЫР КАЧОТТА / 20 ГР.

1. САЛАТ С РУККОЛОЙ И КОПЧЕНОЙ УТКОЙ / 100 ГР.
2. САЛАТ С АРТИШОКОМ И МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ / 100 ГР.
3. САЛАТ ОВОЩНОЙ С СЕМЕНАМИ ЛЬНА / 100 ГР.
4. САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КОПЧЕНОЙ СКУМБРИЕЙ / 100 ГР.
5. САЛАТ С РОСТБИФОМ ИЗ ГОВЯДИНЫ И КОЗЬИМ СЫРОМ / 100 ГР.
6. САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ОВОЩЕЙ С ГРЕЧЕСКИМ СЫРОМ / 100 ГР.
7. САЛАТ С КОПЧЕНЫМ ЦЫПЛЕНКОМ, ФУЗИЛИ И ЗЕЛЕНЫМ ПЕСТО / 100 ГР.
8. САЛАТ С АВОКАДО И РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ / 100 ГР.
9. САЛАТ С МАРИНОВАННЫМ САРГАНОМ И ЩУЧЬЕЙ ИКРОЙ / 100 ГР.
10. ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ И КРЕВЕТКАМИ / 100 ГР.
11. САЛАТ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И КОПЧЕНОЙ УТКОЙ / 100 ГР.
12. САЛАТ С КАБАЧКОМ, МОЛОДЫМ ШПИНАТОМ И КЕДРОВЫМ ОРЕХОМ / 100 ГР.
13. САЛАТ С ГОВЯЖЬЕЙ ПОКРОМКОЙ И ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ / 100 ГР.

1. БРУСКЕТТА С КОПЧЕНЫМ ЦЫПЛЕНКОМ И ВЯЛЕННЫМИ ТОМАТАМИ / 110 ГР.
2. ЧЕРНОМОРСКИЕ РАПАНЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ ТОМ-ЯМ / 180 ГР.
3. ТОСТАДА С ЛОСОСЕМ И СОУСОМ УНАГИ / 140 ГР.
4. АРТИШОКИ ЖАРЕННЫЕ С СЫРОМ ПАРМЕЗАН / 100 ГР.
5. БРУСКЕТТА С ГРУШЕЙ И КОПЧЕНЫМ УТИННЫМ ФИЛЕ / 110 ГР.
6. МИДИИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С БЕКОНОМ И ПЫЛЬЮ ВАКАМЭ / 200 ГР.
7. ЛУКОВЫЙ ПИРОГ С СЫРНЫМ КРЕМОМ И ОРЕХОМ МАКАДАМИ / 120 ГР.
8. КАЛЬМАР В КАРРИ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С БРАНУАЗОМ ИЗ КАРТОФЕЛЯ / 110 ГР.
9. МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК С СОУСОМ БИСК / 110 ГР.
10. КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ ЖАРЕННЫЕ С СОУСОМ ГУАКОМОЛЕ / 130 ГР.

1. ТУНЕЦ ТАТАКИ / 230 ГР.
С жульеном из кабачка и эспумой мисо
2. ФИЛЕ СУДАКА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ / 250 ГР.
В сливочном соусе и молодым шпинатом
3. ПЕРЕПЕЛ С ПРЯНЫМ РИЗОТТО КАРРИ И ЖЕМЧУЖНЫМ ЛУКОМ / 330 ГР.
4. СПИНКА ЛОСОСЯ/ 250 ГР.
Со свекольным булгуром и икорным соусом
5. ГОВЯЖЬИ ЩЕЧКИ/ 350 ГР.
С картофельным пюре и соусом демиглас
6. СВИНАЯ БРЮШИНА/ 240 ГР.
С кус-кусом и соусом терияки
7. КАЛЬМАР С КАРРИ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ/ 210 ГР.
8. ГОВЯЖЬЯ ПОКРОМКА / 240 ГР.
С жженым луком, орзо из перловки и мясным соусом
9. ЦЫПЛЕНОК КОРНИШОН / 320 ГР.
С чёрной чечевицей в томатном соусе
10. ОСЬМИНОГ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ / 240 ГР.
Маринованным артишоком и эспумой из копченого перца
11. ФИЛЕ ПАЛТУСА / 250 ГР.
С картофельным крокетом и соусом BBQ
12. МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК / 180 ГР.
С картофельным пюре и соусом биск
13. ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА / 280 ГР.
Со сливочным ризотто и белыми грибами